Fundamentos 4

Identificación y habilidades técnicas para CARNES 

PRESENTACIÓN

Con un rango de precios muy variado; desde ganado importado muy caro y rentable hasta ganado local de gran calidad y accesibilidad. Cortes magros, los mas utilizados e interiores. Conoceremos su procesamiento y técnicas que nos cambiarán nuestro enfoque sobre esta gran materia prima. Res, cerdo, cordero e interiores.

CONTENIDO TEMÁTICO

Identificación de productos, Técnicas de cortes, Técnicas de cocción y preparación.

Lesson Intro Video

Fundamentos 3 (Prev Lesson)
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Course Curriculum

Teacher
Emilio Macías
Role : Chef Internacional
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