Fundamentos 3

Identificación y habilidades técnicas para aves.

PRESENTACION

En este curso aprenderemos todo sobre las aves domesticadas de uso común en nuestras mesas. Algunas muy comunes y otras cada vez más accesibles como el pato y codornices.

De valor nutricional muy alto y muy utilizadas en nuestras gastronomías por tal motivo debemos conocer todos sus secretos.

CONTENIDO TEMATICO

Identificación de productos, Técnicas de cortes, Técnicas de cocción y preparación.

Lesson Intro Video

Fundamentos 2 (Prev Lesson)
(Next Lesson) Fundamentos 4
Back to Gastronomic Trends

Course Curriculum

Teacher
Emilio Macías
Role : Chef Internacional
Read More